晴れ、雨、雨、雨、雪、晴れ
ここ数日の雨は雪になることもなかったのですが、
とうとう昨日の夜は雪に。
ほしいも直売場のスタッフは割りと遠い所から通っているので、
通勤に支障があると困るので、
大事をとって蒸かすのはお休みにしました。
都合4日間、雨と雪でほしいもの仕上がりがストップでしたが、
今日から再開です。
by editor | 2012-01-24
ほしいも直売場の安納芋といずみ
こちらは、有機栽培の安納芋といずみです。
今年の玉豊は、畑によって出来がかなりバラつきがありました。
それに比べて、安納芋やいずみはどの畑でも安定していました。
紅マサリも畑を選ばないサツマイモですが、
大きく育ちやすく、大きいものは、
干し芋にむかなくなりますので、育つのも良し悪し。
安納芋といずみは安定していますが、
収穫量が少ない欠点があります。
バラつきがない時の玉豊が一番味も良いし、
干し芋作りもやりやすいのですが、
ここ数年安定しません。
各干し芋農家もここ数年は色々な品種を試行しています。
by editor | 2012-01-23
安納芋といずみ
親しいほしいも農家の干し場です。
玉豊ばかり作っている農家ですが、
安納芋を少しといずみ種を少し蒸かしたようです。
「ほんのちょっと作った」とのこと。
なかなか美味しそうな干し芋になりそうです。
「出来栄えのよっては(これらの作付けを)増やそうかな」
とのことです。
どちらも貴重だし、干し芋作りが上手な農家なので、
是非増やしてもらいたいものです。
by editor | 2012-01-22
皮むき
意外と重要なのが皮むきです。
単に皮をむくのではなく、
厚めに、サツマイモの肉を少し削るように皮むきすると、
仕上がりがとても綺麗な干し芋になります。
二度ずつサツマイモの表面をなぞるという感じでやります。
by editor | 2012-01-21
雨対策
天気予報があたり、雨の一日になりそうです。
風も強く、これも当たり。
風は昨日から強かったので、
干している干しが濡れないように、
閉まっている農家、
雨対策で囲っている農家、
そして雨よけビニールハウスの脇は目一杯下げています。
雨は厄介ですが、
1ヶ月半ぶりですから、恵みの雨です。
by editor | 2012-01-20
「できたてのほしいも」
「特製のほしいも」が仕上がったら一番にご連絡します。
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ほしいも直売場は農園です。
普段は畑に出ていますので小売のお店はありません。
通信販売とホームページでの販売のみを行っています。