暮れに蒸かした丸干し芋も、

暮れからお正月にかけて天日干しにしていたので、

だいぶ乾いてきました。

今月中旬からは、“できたて丸干し芋”の出荷をはじめます。

今後のお天気次第ですが、順調なら中旬に仕上がりそうです。

by editor | 2013-01-05

玉乙女角切り芋は貴重な干し芋です。

この農家は高品質の玉乙女角切り芋を作ります。

まもなく“できたてほしいも”（平干し芋と角切り芋）の販売を始めます。

その中の１銘柄の玉乙女角切り芋も仕上がってきました。

by editor | 2013-01-04

今、ほしいも産地で最も注目されている品種が『紅はるか』です。

最近出回り始めた品種ですが、評判が良いので、

ほしいも直売場とお付き合いがある農家だけでも、

昨年春から１０軒以上で作付けしています。

ただまだ種芋取り位しか収穫がないので、

定まった評価はこれからです。

この農家でも紅はるかが並んでいました。

なぜか、２種類の色に仕上がっています。

このように、もっと多くの事例が挙がって、

紅はるかの干し芋適正が図られます。

by editor | 2013-01-03

久しぶりに干し場を見るとめずらしい色の干し芋が並んでいました。

人参芋かなと思って干し場に入ると、安納芋でした。

乾いてきた丸干し芋があったので、そっちを試食。

“サツマイモ”という味に仕上がっていました。

残念ながらほんのちょっとしか作らなかったこと、

自家消費で終わってしまいそうです。

by editor | 2013-01-02

あけましておめでとうございます。

今シーズンは厳しい寒さが続いていますが、干し芋にとっては好条件です。

糖化熟成が進み、しっとりした甘い、これこそ茨城産干し芋という感じに仕上がっています。

年明けからが干し芋の生産は本格的になります。

皆様に胸を張ってお届けする干し芋作りにスタッフ一同、精を込めてしていきます。

本年も『ほしいも直売場』をよろしくお願いいたします。

皆様にとりましても、良い一年であることをお祈りしております。

by editor | 2013-01-01