いずみに続いて玉豊の厚切りをつくっています。

いずみよりもロスが多く、

仕上がり量は予想よりも少なそうです。

雨の日が多くなってきていますが、

寒さが続いているので、厚切りの加工には助かっています。

by editor | 2013-02-21

親しい農家の原料芋の保管ビニールハウスです。

今回蒸かす準備をして、この中はなくなります。

今シーズンの蒸かし終了まであとわずかです。

by editor | 2013-02-20

安納芋の加工で一番最初ぬ蒸かしたのが、

丸干し芋でしたから大分乾いてきました。

こちらも人参芋丸干し芋と同じくらい、

よさそうな出来です。

by editor | 2013-02-19

安納芋の人気があるので、作付けを増やしました。

前回の安納芋よりも繊維質が多い違いがありました。

安納芋に限らず、原料芋の出来は畑でかなり変わります。

この安納芋は、前回との違いはそれ位でした。

by editor | 2013-02-18

糖度が高いので、なかなか仕上がらなかった、

人参芋丸ほしいもです。

いつまでも表面がベトベトしています。

芯まで乾いてきていたので、

収穫しました。

by editor | 2013-02-17