平干し芋の１．５倍の厚さですが、

仕上がり時間は２倍位です。

だいぶ乾いてきました。

by editor | 2013-02-16

皮むきした安納芋です。

予想よりも繊維質が多い芋です。

皮むきでもスライスでも崩れやすいので、

要注意で作業しました。

by editor | 2013-02-15

お客様から、安納芋のほしいものご要望をたくさん頂きます。

毎年少しずつ作付けを増やしています。

今シーズンの加工はじめです。

by editor | 2013-02-14

角切ほしいもは大きいサツマイモを原料にします。

大きい原料芋は、品質に差があるので、

小さめ、中ぶりのサツマイモよりも選別が必要になります。

この農家の玉乙女は、

どれも高品質の大きい原料芋でした。

綺麗な玉乙女角切ほしいもが並んでいます。

by editor | 2013-02-13

今シーズンは、玉乙女の糖化が遅かったのですが、

ここにきて、最高の糖度に上がってきています。

テカテカしてる玉乙女平ほしいもです。

まもなく仕上がります。

by editor | 2013-02-12