ほしいも直売場の仲間の数軒の農家では、

紅まさりを定番として蒸かしています。

栽培方法にもよりますが、

干し芋用に育てればかなり高品質の干し芋に仕上がります。

昨春ほしいも直売場でも作付けしましたので、

今回ほしいも加工しました。

出来上がり状態で、今年の作付け面積を決めます。

by editor | 2013-01-28

海藻を主原料にした堆肥を畑に入れて育てた人参芋です。

この堆肥使わない畑の人参芋ともども今年は人参芋が良いので、

蒸かした段階では違いはわかりません。

仕上がり次第の試食で検証です。

by editor | 2013-01-27

ほしいも直売場の今シーズンの干し芋の中で、

いずみ種同様に出来が良い人参芋ですが、

だいぶ個体差があることが、

仕上がりでみえてきました。

ほとんど糖化していないもの、

硬くなっていくものが多少ですがでています。

製品との差がかなりあります。

全体の一部ですが、極端に差があるのは珍しいことです。

by editor | 2013-01-26

今シーズンほしいも産地で注目を集めている、

紅はるかを丸ほしいもに加工しました。

丸ほしいもには大きめのサイズもありますので、

仕上がるのは一月後になりそうです。

by editor | 2013-01-25

ほしいも直売場の仲間の農家からの差し入れです。

１０時と３時のお茶菓子に頂きます。

ありがとうございました。

by editor | 2013-01-24