丸干し芋は綺麗に皮むきすると、

仕上がりの照りが違います。

丁寧に皮むきして、形を整えて干し場に並べます。

仕上がるまで（だいたい３週間から１ヶ月）

頻繁に手入れもします。

by editor | 2013-02-06

ほしいもの加工は、朝早く、２時や３時という時間にはじまります。

この農家は、

日が昇る前は屋内で皮むきして、

日が昇ると外で皮むきします。

by editor | 2013-02-05

１月中に終了した農家の干し場です。

平干し芋は仕上がり、丸干し芋が少し残っているだけです。

代わりに柚子と大根が干し場に並んでいました。

蒸かしが終わった翌日に、柚子の皮むきをしていました

by editor | 2013-02-04

ほんの一部の畑ですが、

昨春、ＥＭぼかし肥料を作り、元肥にした畑の原料芋を蒸かしました。

玉豊、玉乙女、安納芋です。

玉豊と玉乙女はあきらかに、他の畑のものと違います。

評価は仕上がり待ちですが、

ＥＮ農法は積極的に取り入れる価値がありそうです。

by editor | 2013-02-03

そろそろ今シーズンの干し芋加工が終わる家がでてきました。

ここ１週間位が、今シーズンの干し芋生産のピークでしょう。

農家の皆さんも大分疲れてきているようです。

甘いもの、おせんべ、コーヒーと、

１０時と３時のお茶のお茶菓子を頂きながら、

干し芋集めです。

by editor | 2013-02-02