今シーズンは、玉乙女の糖化が遅かったのですが、

ここにきて、最高の糖度に上がってきています。

テカテカしてる玉乙女平ほしいもです。

まもなく仕上がります。

by editor | 2013-02-12

干し場は庭先に続いている畑に作るのが

一般的です。

この農家は、庭先が田んぼにつながっているので、

田んぼに設置してあります。

冬は田んぼもカラカラなので、

乾きには問題ありません。

土が重いので、砂埃が上がることがないのも利点です。

by editor | 2013-02-11

惚れ惚れする丸干し芋が並んでいたので、

鳥除けネットをめくって撮影しました。

ほしいも直売場の仲間の農家の中でも、

丸干し芋を作らせたらトップクラスの農家です。

by editor | 2013-02-10

平ほしいもは、８ｍｍ～９ｍｍでスライスします。

農家によっては、１０ｍｍでスライスします。

それを１５ｍｍの厚さにしたのが厚切りほしいもです。

平ほしいもとは食感が違う、

別の干し芋に仕上がります。

by editor | 2013-02-09

ほしいも作りは、夫婦二人で協力しての作業が多いのですが、

この農家では、薪割りも仲良く二人です。

いつもは、仕上がった干し芋を収穫する時間帯でしたが、

仕上がりがない日だったので、

まとめて薪割りしていました。

by editor | 2013-02-08