年内に頼まれた干し芋の出荷で、

どこの農家も大忙しです。

仲間の親しい農家も、

やっと乾いた丸ほしいもを出荷用に収穫していました。

by editor | 2013-12-28

干し芋は暮れでも、お正月でも乾いていきます。

そこで年末年始のお休みの干し場は、

時間がかかる丸ほしいもを並べておきす。

by editor | 2013-12-27

本格的な寒さになってきたので、

厚切りも始めました。

こちらは普通のスライス幅の１．５倍です。

by editor | 2013-12-26

ほんの少しスライス幅を変えるだけで、

平ほしいもの食感はかなり変わってきます。

普通のスライス幅から２～３ｍｍ薄くした、

「薄切り」を試しています。

by editor | 2013-12-25

現在の干し芋つくりは、

雨よけのビニールハウス内に干すのが主流です。

昔ながらの露天での天日干しの農家は数えるほどです。

by editor | 2013-12-24