二日分洗います
この農家は二日分の原料芋を洗います。
２月後半になりましたが、腐りは出ていません。
段々赤くなります
赤が淡いですが、乾いていくと、
人参のような赤になっていきます。
人参芋はじめました
加工量は少しですが、人参芋をはじめました。
人参芋にもいろいろあり、これは「兼六」というサツマイモです。
少しパカがでました
サツマイモの主成分のデンプンが糖に変わったのが、
ほしいもの甘さで、そのデンプンが糖に変わりづらいことがあります。
この畑ではそれが少し出ました。
丸ほしいもだけになります
平ほしいもはとっくに仕上がり、
角切り芋ももう乾いています。丸ほしいもだけが残ります。
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