ほしいも作りも終盤に差し掛かると、最後の原料芋を

種芋にするかどうかを決めます。

自家種を自家保管しているので、

種芋が腐っていた場合は、原料芋で補充が必要になるからです。

幸いハウス内に保管していた種芋は大丈夫でした。

ですから原料芋は全てほしいもに加工します。

by editor | 2011-02-18

丸ほしいもにするのには少々大きい原料芋を、

縦に４等分します。形が角切ほしいもに似ていることから、

角丸ほしいもという名前です。

原料芋をいかに選ぶかが、この干し芋の品質を決めます。

by editor | 2011-02-17

ほしいも直売場の仲間の農家では、

ほしいも以外のサツマイモを出荷している農家がいます。

夏に出荷するための紅高系という早掘りのサツマイモの苗床を作り始めました。

寒い時季ですから、温度を上げる工夫を随所にします。

by editor | 2011-02-16

先週末から晴れが続かなくなってきました。

雪も今年何度目かわからなくなりました。

明日明後日も晴れマークなし。

もう少しで干し芋作り終了というところで、立ち止まりです。

by editor | 2011-02-15

玉豊とはだいぶ色が違いますね。

ここのところ干し芋産地で作られるようになった品種です。

元々は焼き芋用の品種でした。

ネットリ粘りがあるので、干し芋にしても美味しくなります。

by editor | 2011-02-14