平ほしいもは、８ｍｍ～９ｍｍでスライスします。

農家によっては、１０ｍｍでスライスします。

それを１５ｍｍの厚さにしたのが厚切りほしいもです。

平ほしいもとは食感が違う、

別の干し芋に仕上がります。

by editor | 2013-02-09

ほしいも作りは、夫婦二人で協力しての作業が多いのですが、

この農家では、薪割りも仲良く二人です。

いつもは、仕上がった干し芋を収穫する時間帯でしたが、

仕上がりがない日だったので、

まとめて薪割りしていました。

by editor | 2013-02-08

ほしいも農家を回ってると、野菜を頂きます。

今回はわざわざ大根を掘ってくれました。

他にもホウレン草も切ってくれて、

白菜は活けておいて物を出してくれました。

by editor | 2013-02-07

丸干し芋は綺麗に皮むきすると、

仕上がりの照りが違います。

丁寧に皮むきして、形を整えて干し場に並べます。

仕上がるまで（だいたい３週間から１ヶ月）

頻繁に手入れもします。

by editor | 2013-02-06

ほしいもの加工は、朝早く、２時や３時という時間にはじまります。

この農家は、

日が昇る前は屋内で皮むきして、

日が昇ると外で皮むきします。

by editor | 2013-02-05