
安納芋ほしいも
実は、あまり干し芋に適していないのが安納芋です。
干し芋にしても美味しいのですが、
なにせ、作りづらい!
皮むきの最中も、スライスの最中も、スダレに並べている最中も、
ぼろぼろ、ポロポロ
身が崩れてしまいます。
けれど、「あれば欲しい!」というお客さんがいるので、
少しですが作っています。
by editor | 2011-02-28
片付け
ほしいも直売場も今年は早々に干し芋作りが終わりました。
どれだけサツマイモを蒸かしても、
準備と片付けは同じ手間です。
だから今年は、
もう少し干し芋を作りたかったなという農家も
少なくないですね。
by editor | 2011-02-27
丸干し芋ももう少し
片付けも進んでいますが、
今年最後の収穫になる丸干し芋も
もう一歩で仕上がります。
今年は、本当に干し芋作りの天候には恵まれました。
2011年度は、サツマイモの段階でも天候が良いことを祈ります。
特に夏の日照りは勘弁です。
by editor | 2011-02-26
日差し
春なのでしょうけれど、
ちょっとおかしな一日でした。
一昨日の夜雨、
昨日は午前中晴れ、
午後から強い雨、
夕方がこの天気で、
夜は霧、しかも深い霧でした。
by editor | 2011-02-25
紫芋
ほしいもは品種によって色が違うのですが、
なんといってもこの紫芋の色は強烈です。
そして味も。
ほしいもなのに甘くないのです。
本当にサツマイモ=甘藷なのかと疑いたくなるのが、
紫芋のほしいもです。
by editor | 2011-02-24

「できたてのほしいも」
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