ほしいも直売場では、

途中いずみを挟んで、安納芋を２回蒸かしています。

２回目の安納芋が仕上がってきました。

by editor | 2013-12-20

ほしいも直売場では、

安納芋のほしいもから加工をはじめて、

いずみをつくり、紅はるかをつくり、

紅まさりに取り掛かっています。

by editor | 2013-12-19

仲間の農家の干し場です。

３品種の干し芋が仕上がって来ています。

いつもはいずみと玉豊２品種ですが、

今年は紅はるかが加わりました。

いずみと紅はるかは仕上がりに色が似ています。

by editor | 2013-12-18

 紅はるかは、

丸干し芋くらいの太さが結構ありますが、

若干太い、そして長い芋が多いのが、

今年作付けが増えて解ってきました。

角丸ほしいもにする原料芋は比較的選びやすいですし、

角丸ほしいもにすると長いので綺麗な干し芋になります。

by editor | 2013-12-17

 いずみ干し芋と間違えてしまう色合いが、

紅はるかです。

いずみよりも明るい黄色です。

仕上がるとその明るさにより違いがでます。

紅はるかは、細長いので、

いずみ同様に丸干し芋用が多く収穫になります。

by editor | 2013-12-16