紅はるかは、細長くなるサツマイモです。

丸干し芋用も細長いので乾きが早いです。

玉豊の丸干し芋よりも１週間は早く仕上がります。

by editor | 2014-12-29

玉乙女は寒さに強いサツマイモです。

ということは、蒸すタイミングが難しいサツマイモです。

年明けのいつ蒸すかを決まるために、試し蒸ししました。

by editor | 2014-12-28

寒くなったのと、

お正月休みに干しておきたいので、

各農家の干し場に丸ほしいもが並んできました。

by editor | 2014-12-27

１２月２９日まで蒸して、３０日は仕上がった干し芋を取り込みます。

年内加工しておきたい原料芋がなだあるので追い込みです。

干し場も目一杯になっています。

by editor | 2014-12-26

今年産地全体で作付けが増えたのが、

紅はるかです。

細長くなるサツマイモで、芋掘りも、皮むきも大変です。

by editor | 2014-12-25