糖化してきています
ほしいもの甘さは、デンプンが糖に変わった甘さです。
寒くなるに連れて、糖化します。
最初に加工する原料芋は、
保管庫に入れないで、糖化を促します。
保管庫に入れてある原料芋は、
糖化させるように、保管庫を開放します。
その効果で、どちらも糖化が進んできています。
干し上がりがキラキラしてくるのですぐにわかります。
by editor | 2012-12-16
見事ないずみ
干し芋最高品種と評価しているのが、
茨城産いずみ種ですが、
唯一の欠点は、大きく育ちづらいことです。
その点この農家のいずみは、
立派な大きさに育っていました。
形も上々です。
品質にかなり期待できます。
by editor | 2012-12-15
紅はるか干し芋
昨年デビューの新品種「紅はるか」は、
昨年とても好評でした。
加工数量が少なかったので、
今年の出来栄えで、今後の動向が決まってきます。
親しい農家を訪ねたら、
いずみ丸干し芋の間に紅はるか丸干し芋が、
並んでいました。
この農家もほんの少し作付けしたそうです。
まとまった作付けには至りませんでしたが、
多少の作付けの農家が多く、
今シーズンは、ありたこちらで紅はるかをみかけそうです。
by editor | 2012-12-14
いつもより早い丸干し芋
今シーズンは、寒くなるのが早いので、
丸干し芋の加工が始まっている農家をあちらこちらで見かけます。
氷点下の朝が続いているので、
原料芋の囲いもいつも以上に警戒が必要です。
by editor | 2012-12-13
勢ぞろい
本格的な干し芋作りに入り、
今年も助っ人が来てくれて勢ぞろいです。
2月の加工終了まで、頑張ります。
by editor | 2012-12-12
「できたてのほしいも」
「特製のほしいも」が仕上がったら一番にご連絡します。
直売場のできたて情報をメールでお知らせします。
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ほしいも直売場は農園です。
普段は畑に出ていますので小売のお店はありません。
通信販売とホームページでの販売のみを行っています。