種芋を囲います
暖冬気味でしたので、ビニールハウスの種芋は、
外気が当たるようになっていましたが、
しっかりと囲う気温になってきました。
サツマイモは寒さは厳禁ですが、
温かすぎてもダメです。
風が当たらないようにして、日中気温が上がるようなら、
入り口だけを開けるという保管にします。
by editor | 2010-12-16
玉乙女干し芋
玉乙女の平ほしいもと角切ほしいもが仕上がってきました。
今回蒸かした玉乙女は、形が良いものが多く、
作業はやりやすかったのですが、
腐りが多くてまいりました。
20%位は蒸かすことが出来ませんでした。
腐り方も色々あるのですが、
今回は、ほしいも産地では「どぶ腐り」と呼ぶ
水っぽい腐り方でした。
by editor | 2010-12-15
いずみ干し芋
今年は「いずみ」の出来が他の品種の干し芋よりも
よさそうです。
昨日丸ほしいもを紹介しましたが、
平ほしいもも角切ほしいもも、
乾いて行くごとにべっとりとして、
甘く仕上がるのが目に見えます。
とても楽しみです。
by editor | 2010-12-14
いずみ丸干し芋
寒くなると、丸ほしいもが蒸かせます。
このいずみ丸ほしいもも直売場の仲間の農家です。
いずみは皮むきが玉豊や玉乙女より大変でむきづらいのですが、
丁寧にむいています。
今からだと仕上がるのは年明けですが、
仕上がるのが楽しみです。
ちょくちょくチェックしに来ます。
by editor | 2010-12-13
色々な切り方
そろそろ
平ほしいも以外の干し芋作りをはじめようと思っています。
平干しは9mm間隔でスライスですが、
2cm角の角切ほしいも、小さめで細長いサツマイモは四切りにします。
品種ごとそれぞれ作ります。
by editor | 2010-12-12
「できたてのほしいも」
「特製のほしいも」が仕上がったら一番にご連絡します。
直売場のできたて情報をメールでお知らせします。
詳しくはこちら
ほしいも直売場は農園です。
普段は畑に出ていますので小売のお店はありません。
通信販売とホームページでの販売のみを行っています。